Mamma till Enzo

Snart ska Familjen Sclavo bege sig ner mot Brunnsparken för lite powerwalk och picknick med Kusin m. Famlij.. Eller rättare sagt, kusin och jag ska powerwalka och resterande ska leka på lekparken i Brunnsparken. :) Skönt att man har någon som kör samma race som jag så man kan peppa varandra.

 

Kollade även på Jillian Michaels pass på Youtube och kan säga att om jag följer allt till punkt och pricka så kommer jag bli en muskelpinne ;)

1 Portion

 

1/2 paket bacon

1/2 liten rödlök

100g champinjoner

smör att stek i

100-150 g köttfärs

2 tsk tomatpure

1/2 dl vispgrädde

salt och peppar

1/4 vitkålshuvud

3 msk olivolja

1 msk vit balsamvinäger

några cocktailtomater

 

Klipp baconet i bitar och stek det knaprigt. Lägg det sedan på en tallrik. Hacka rödlöken. Skiva och bryn svampen och tillsätt rödlöken. Stek gärna i baconfettet och tillsätt eventuellt mer smör. Lägg i köttfärsen och låt den bli genomstekt. Häll i tomatpuré, baconbitarna, grädde och smaka av med salt och peppar.

Skiva vitkålen tunt och blanda med olivolja, vinäger, salt och peppar. Servera köttfärsröran med salladen och gärna lite tomater.

4 Portioner

 

2 Gula lökar

smör att steka i

2 msk paprikapulver

500-600 g högrev

salt och peppar

1 burk krossade tomater

2 dl vatten eller mer

5 vitlöksklyftor

1 tsk sambal oelek

1 litet blomkålshuvud

1 liten rödlök

1-2dl creme fraiche

 

Hacka löken grovt och fräs i en gryta. Låt fräsa en stund, tillsätt paprikapulver och rör om. Stek den mjuk och glansig på svag värme. Dela köttbitarna, ca 2x2cm, fräs i mer smör i en annan gryta. Krydda med salt och peppar. Lägg köttet tillsammans med löken och tillsätt tomatkross, vatten, pressad vitlök och sambal oelek. Låt koka upp och sänk sedan värmen. Låt soppan puttra i 1-2 timmar. Rör om lite då och då. Smaka av om det behövs mer salt och peppar.

Koka blomkålsbuketter i ca 5 minuter. Blanda ner i soppan innan servering. Hacka rödlöken fint och servera ovanpå soppan tillsammans med en klick creme fraiche.

 

 

 

En kompis och jag tävlar om vem som kan gå ner mest i vikt till den 24 Augusti men har inte gjort annat än att fuska tycker jag.. Så började dagen med ett träningspass a la Olga :) Härligt ont i magen ;) Ska ner till stan sen med och tänkte först ta bussen men icke, ska ta en omväg ner till stationen där jag ska köpa ett resekort.. Så lite duktig ska man väl vara idag innan man ska ta tåget in till Karlskrona och kolla på Sean banan med Johanna och barnen :)

 

Så nu jäklar är det hårdhandskarna som ska på för jag ska vinna tävlingen :)